Dom Pérignon

Dom Pérignon ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon benannt, der entgegen einem verbreiteten Mythos den Schaumwein nicht erfunden hat. Der erste Jahrgang war 1921 und kam 1936 in den Verkauf. Die Marke ging 1927 an Moët & Chandon und entsteht in dessen Kellern in Épernay.

Dom Pérignon ist ein reiner Jahrgangschampagner, erzeugt nur in Jahren, die das Haus für gut genug hält, und stets eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Freigegeben wird er in Stufen, den Plénitudes: P1 nach etwa 8 bis 10 Jahren, P2 nach 15 bis 20 und P3 nach 30 bis 40.