El Silencio (Familia Torres)

El Silencio je ekstra djevičansko maslinovo ulje porodice Torres s imanja Aranyó u kraju Les Garrigues u Kataloniji. Pravi se samo od arbequine, sa stabala maslina starijih od 400 godina, a prodaje ga Torres Import, porodična firma za izvoz hrane.

Masline se beru ručno od sredine oktobra do kraja novembra, odmah idu u uljaru i hladno se mehanički cijede, a kiselost je ispod 0,2 posto. U ukusu su artičoka, badem i paradajz, isprva slatko, s gorkim i ljutkastim završetkom.